Bánh quy hạt điều giòn ngậy: cách làm và dòng Petite Delights

Giòn thơm, béo ngậy mà vẫn hợp với lối ăn lành mạnh, bánh quy hạt điều đang được nhiều người chọn làm món ăn vặt. Bài viết chia sẻ điều làm nên sức hút của món bánh này, cách tự làm tại nhà và giới thiệu dòng Petite Delights của VINEX.

Vì sao bánh quy hạt điều được lòng người ăn healthy?

Với những người ăn uống theo hướng healthy, bánh quy hạt điều đã thành món quen, vì nó dung hòa được hai thứ tưởng khó đi cùng nhau: ngon miệng và có giá trị dinh dưỡng. Ăn vài chiếc là đủ dập cơn thèm đồ vặt, cơ thể lại được tiếp thêm năng lượng từ một nguồn lành mạnh. Chẳng lạ gì khi món bánh này ngày càng hay góp mặt trong thực đơn eat clean hay ăn kiêng.

Giòn, bùi, ngậy một cách tự nhiên

Cắn một miếng là nghe tiếng giòn tan, cảm giác thích thú đến ngay từ chiếc đầu tiên. Hạt điều cho vị bùi rất riêng, hòa với chút béo nhẹ của bơ tự nhiên nên ăn thấy ngậy mà không ngấy. Bánh quy công nghiệp thường dựa vào đường tinh luyện, còn bánh quy hạt điều hay được làm ngọt vừa phải bằng đường thốt nốt hoặc mật ong, vị ngọt vì thế thanh hơn. Vừa mở gói đã thoảng mùi hạt điều rang, mùi thơm ấy theo suốt từng miếng bánh. Độ cứng của bánh được tính toán ở mức vừa phải, người cao tuổi lẫn trẻ nhỏ đều nhai được dễ dàng. Giòn, bùi, ngậy quyện vào nhau như vậy nên món bánh này rất khó bị gạch khỏi danh sách đồ ăn vặt.

Dưỡng chất trong từng chiếc bánh

Phần lớn giá trị dinh dưỡng của bánh đến từ nguyên liệu chính là hạt điều. Mỗi chiếc bánh mang theo chất béo không bão hòa, loại chất béo có lợi cho tim mạch. Hạt điều cũng góp vào protein thực vật, chất xơ và các khoáng chất như magie, kẽm, đồng, sắt. Các vitamin nhóm B trong hạt tham gia vào quá trình cơ thể chuyển hóa năng lượng và giúp hệ thần kinh vận hành bình thường. Nếu phần bột được làm từ yến mạch hay ngũ cốc nguyên cám, lượng chất xơ còn nhiều hơn, cho cảm giác no bền và hỗ trợ đường tiêu hóa. Ngày nay cũng có nhiều loại bánh làm không đường hoặc giảm đường, hợp với người đang ăn kiêng hay cần theo dõi đường huyết. Tuy vậy, trước khi mua, bạn nên xem kỹ bảng thành phần để chọn đúng loại phù hợp với mục tiêu sức khỏe riêng.

Bánh quy hạt điều mang lại lợi ích gì khi dùng đúng cách?

Ngoài vị ngon, bánh quy hạt điều còn đem lại một số lợi ích cho sức khỏe nếu được dùng đúng cách. Bánh cung cấp chất béo tốt, nguồn năng lượng lành mạnh và có thể hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng. Với người bận rộn muốn ăn uống khoa học mà không phải chuẩn bị cầu kỳ, đây là một lựa chọn tiện lợi.

Chất béo lành mạnh, năng lượng bền bỉ

Hạt điều chứa nhiều chất béo không bão hòa, nổi bật là axit oleic, vốn tốt cho tim mạch và có thể góp phần giữ mức cholesterol xấu trong tầm kiểm soát. Miễn là bánh không bị chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao, phần lớn dưỡng chất này vẫn còn lại sau khi chế biến. Chất béo tốt, protein và chất xơ cùng có mặt khiến năng lượng từ bánh được cơ thể sử dụng dần dần thay vì dồn một lúc. Nhờ vậy, bạn tỉnh táo hơn và đỡ đói hơn trong khoảng thời gian giữa hai bữa. Đặt cạnh các loại bánh ngọt công nghiệp chứa nhiều đường cùng chất béo chuyển hóa, món bánh làm từ hạt điều rõ ràng dễ chịu hơn cho sức khỏe về lâu dài. Một lần ăn khoảng 2 đến 3 chiếc đã đủ tiếp năng lượng cho các hoạt động thường ngày.

Món ăn vặt hỗ trợ giữ dáng

Ai đang giảm cân đều hiểu cơn thèm ăn vặt khó cưỡng thế nào, và một vài chiếc bánh quy hạt điều có thể giúp bạn đi qua những lúc đó. Nhờ có chất xơ và protein, bánh tạo cảm giác no vừa đủ, bạn sẽ ít ăn thêm ngoài các bữa chính. Chút ngọt dịu từ đường thốt nốt hay mật ong làm thỏa mong muốn ăn đồ ngọt, đồng thời hạn chế đường huyết tăng vọt. Bánh nhỏ gọn, mang đi làm, đi học hay đến phòng gym đều tiện, thay cho những gói snack chiên nhiều dầu mỡ. Với những ai ăn kiêng khắt khe, các loại bánh không đường hoặc ít đường hiện nay cũng là lựa chọn phù hợp. Dẫu vậy, để giữ dáng lâu dài, bạn vẫn phải ăn có chừng mực và duy trì vận động đều; nếu đang có bệnh lý như tiểu đường hay rối loạn mỡ máu, hãy hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng bánh thường xuyên.

Công thức bánh quy hạt điều làm ở nhà

Khi tự vào bếp, bạn nắm trọn quyền quyết định nguyên liệu, nên dễ dàng cắt giảm đường tinh luyện và tránh chất béo chuyển hóa. Dụng cụ chỉ cần loại cơ bản, nguyên liệu cũng đều mua được ở cửa hàng quen, vậy mà vẫn đủ cho ra một mẻ bánh giòn tan đúng vị. Các bước không cầu kỳ, kể cả người mới tập làm bánh cũng theo được.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Thành phần chính của món bánh gồm:

• Hạt điều rang chín, để nguyên hạt hoặc xay nhuyễn tùy sở thích.
• Phần bột: thay bột mì trắng bằng bột hạnh nhân hoặc bột mì nguyên cám để bánh nhiều chất xơ hơn và bớt tinh bột tinh chế.
• Vị ngọt: dùng một lượng vừa phải siro phong, đường thốt nốt hoặc mật ong để bánh ngọt thanh.
• Chất béo: dầu dừa, bơ hạt điều, hoặc một ít bơ động vật loại không muối.
• Phần kết dính: hạt chia đã ngâm nước hoặc trứng gà.
• Gia vị: vài hạt muối biển, chút vanilla tự nhiên; muốn bánh giòn hơn có thể cho thêm yến mạch cán dẹt.

Về dụng cụ, chuẩn bị tô và phới để trộn, khuôn cắt, giấy nến, cùng một chiếc lò nướng; nồi chiên không dầu cũng có thể dùng thay lò.

Các bước làm bánh giòn tan

Khi đã đủ nguyên liệu, bạn làm lần lượt theo các bước sau:

• Đảo hạt điều trên lửa nhỏ trong 5 đến 7 phút đến khi thơm, để nguội, sau đó xay thô hay xay mịn tùy bạn muốn bánh có kết cấu thế nào.
• Lấy một tô lớn, cho vào đó yến mạch, bột mì nguyên cám, chút muối cùng phần hạt điều vừa xay rồi đảo đều.
• Trong một tô riêng, đánh trứng với dầu dừa, mật ong và vanilla cho tới khi quyện mịn.
• Rót hỗn hợp ướt sang tô bột khô, trộn nhẹ nhàng vừa đủ để bột kết thành khối mềm; nhồi lâu sẽ khiến bánh dai.
• Dùng màng bọc thực phẩm gói kín khối bột, cho vào ngăn mát chừng 30 phút để bột săn lại, dễ tạo hình hơn.
• Cán bột dày khoảng 5 đến 7 mm, dùng khuôn cắt thành miếng theo ý thích.
• Lót giấy nến lên khay rồi xếp bánh, nhớ chừa khe giữa các miếng để chúng không dính vào nhau.
• Nướng bánh trong 12 đến 15 phút với nhiệt độ 160 đến 170 độ C, khi mép bánh chuyển vàng nhạt là được.
• Lấy bánh ra rack và đợi nguội hẳn, vì bánh chỉ thật giòn khi đã hết hơi nóng.
• Cất bánh vào hộp kín, nên ăn hết trong vòng 5 đến 7 ngày để bánh còn giòn và thơm.

Petite Delights: dòng bánh quy hạt điều sang trọng của VINEX

Với những ai muốn món ăn vặt của mình thêm phần tinh tế, VINEX phát triển Petite Delights, dòng bánh quy cao cấp làm từ hạt điều, theo công thức chuẩn châu Âu. Nguyên liệu được chọn lọc kỹ, hương vị đạt độ cân bằng giữa cái giòn, cái bùi và vị ngậy. Bánh dùng được hằng ngày, và cũng đủ chỉn chu để làm quà gửi những đối tác, khách hàng mà doanh nghiệp coi trọng.

Công thức bánh bơ châu Âu, điều chỉnh cho khẩu vị Việt

Petite Delights bắt nguồn từ dòng bánh quy bơ cổ điển của Pháp và Bỉ, vốn nổi tiếng nhờ sự hài hòa giữa bơ, đường và hạt rang. Các chuyên viên R&D của VINEX cân chỉnh lại tỷ lệ thành phần cho vừa khẩu vị người Việt, nhưng không đánh mất phong vị châu Âu. Lượng bơ động vật không muối chỉ vừa đủ để bánh ngậy nhẹ, ăn nhiều vẫn không ngán. Phần hạt điều được rang tách riêng, ở nhiệt độ thấp, để giữ vị bùi trước khi trộn vào bột. Đường cũng được giảm bớt, thay một phần bằng đường thốt nốt hoặc mật ong để vị ngọt dịu hơn. Mỗi mẻ nướng đều được giám sát chặt chẽ, nên bánh giòn đều và có màu vàng bắt mắt. Chính sự tỉ mỉ ở từng khâu đã tạo nên nét riêng cho Petite Delights.

Vừa là món ăn vặt, vừa là món quà ý nghĩa

Khi là món ăn vặt, Petite Delights cho dân văn phòng và người hay tập luyện một nguồn năng lượng lành mạnh, đến từ chất béo tốt trong bơ tự nhiên và hạt điều. Bánh đóng trong những hộp nhỏ gọn, cất vào ngăn bàn làm việc hay bỏ túi mang đi đều tiện. Khi là quà tặng, hộp bánh toát lên vẻ sang trọng nhờ chất liệu cao cấp và cách thể hiện thương hiệu đầy tinh tế, rất hợp để biếu đối tác, khách hàng hay người thân vào dịp lễ. Hương vị châu Âu gặp gỡ nguyên liệu Việt cũng là một thông điệp đẹp, cho thấy người tặng chu đáo và có gu. Nhờ hạn dùng hợp lý và khâu bảo quản đạt chuẩn, bánh giữ nguyên độ giòn, mùi thơm cho đến khi dùng hết. Một món quà như vậy vừa có giá trị sử dụng, vừa chuyển tải được tình cảm, đáp ứng nhiều mục đích khác nhau.

Kết hợp công thức châu Âu với nguyên liệu tuyển chọn, Petite Delights của VINEX đem đến một trải nghiệm ăn vặt vừa sang trọng vừa trọn vẹn hương vị. Bánh giòn bùi tự nhiên, ngọt dịu, lại được đóng gói chỉn chu, nên vừa hợp dùng mỗi ngày, vừa xứng đáng làm quà cho những đối tác, khách hàng quan trọng. Trao một hộp Petite Delights cũng là cách người tặng gửi đi sự quý mến và gu thưởng thức tinh tế của mình.

Để tìm hiểu thêm về Petite Delights hoặc đặt bánh làm quà biếu, hãy liên hệ đội ngũ VINEX qua hotline 0967 057 863 hoặc để lại thông tin tại form “Nhận tư vấn” trên quatangvinex.com.